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西蘭花一直被稱為抗癌神器，而西蘭花和我們平時生活中常見到花菜很類似，也有人會認(rèn)為西蘭花和花菜是一種東西不同的顏色而已，那花菜和西蘭花的區(qū)別是什么？

花菜和西蘭花是一樣的嗎

花菜和西蘭花是屬于十字花科的蕓薹族蕓薹屬甘藍(lán)種下的兩個亞種，雖然形態(tài)很相近，但它們不是一個東西。

形態(tài)的區(qū)別

西蘭花和花菜最大的區(qū)別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那么密集。

營養(yǎng)價值的區(qū)別

西蘭花：西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿卜素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿卜硫素有抗癌的作用。

花菜：花菜相對于西蘭花來說，整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些?；ú酥幸埠刑}卜硫素，不過含量要比西蘭花低一些。

吃法的區(qū)別

西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養(yǎng)。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。