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生菜屬于十字花科蔬菜，含有豐富的維生素，微量元素，碳水化合物，無論生吃還是熟吃都有很好的營養(yǎng)，但是生菜吃之前，是需要徹底清洗，尤其是生吃的時候更要注意，洗干凈才能避免生菜上的農(nóng)藥殘留和其他污染影響健康。那么生菜怎么清洗比較干凈呢?

生菜怎么洗去除農(nóng)藥殘留

1、在清洗生菜的時候，可以直接將生菜分為兩個部分，先將生菜最外層的葉子用流水稍微清洗，隨后將所有的葉子掰開放在淘米水中浸泡，等待十分鐘之后，再將它放入清水中仔細(xì)的清洗。

2、若是生菜上面的泥土比較多的話，可以在清水中放一些淀粉，還可以加一些食鹽，那么清洗就會比較干凈了。

3、可以直接將生菜放入鹽水中浸泡著，接著用涼白開進(jìn)行沖洗。

怎樣正確挑選生菜

看葉子的生長狀態(tài)

生菜在生長的時候，最后所呈現(xiàn)的形態(tài)是不一樣的。有些葉子是全部包裹起來的，而有些是散開的。而包裹起來的生菜顏色是淺綠色的，很適合生吃。而那些葉子散落的生菜是比較適合炒著吃的。

看外表

品質(zhì)比較好的生菜，它的葉片是比較肥厚的，外邊的光澤很靚麗。

聞氣味

生菜在生長期間是需要施肥的，所以在購買的時候，可以嗅聞下，看味道是否濃烈。

生菜是什么季節(jié)的蔬菜

生菜屬于1-2年生草本植物，產(chǎn)期為三個月，所以在夏季吃生菜是最常見的。生菜對于環(huán)境的適應(yīng)性非常強，可以在春天或者秋天這兩個季節(jié)栽培;也可以越冬栽培，但是以春季栽培為主，夏季收獲為主。生菜又分為莖用和葉用兩種。這兩種各地都有栽培，是春季及秋冬季節(jié)最重要的蔬菜之一，在夏季是吃生菜的最佳時期。

涼拌生菜簡單的做法

準(zhǔn)備食材：生菜，黃瓜，大蒜和干辣椒，白醋生抽和香油，雞精和白糖等

做法：

1.生菜葉子一片一片的撕開，放在水中浸泡半個小時左右，然后在水中加入兩勺鹽，這樣可以殺死生菜上面所含的病菌.

2.把泡好的生菜拿出來瀝干，掰成兩段

3.把黃瓜切片放在一邊使用，大蒜搗成蒜末，準(zhǔn)備好的辣椒切成丁狀.

4.切好的蒜末和黃瓜放在生菜上，把其余的調(diào)料放在盆中，倒入食用油和辣椒，放入鍋中加熱，直到有煙冒出，然后再澆上蒜汁，生菜和調(diào)料攪拌均勻就可以了。