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1、主料：千張150克、火腿片3片。

2、輔料：尖椒適量、細(xì)鹽適量、料酒適量、雞精適量、色拉油適量。

3、備好千張，火腿絲，尖椒絲。

4、鍋內(nèi)燒水，水開后，入千張絲，加入適量細(xì)鹽。

5、并加入適量料酒。焯至二分鐘左右。

6、再將千張瀝水出鍋，回鍋爐上，加入適量色拉油。

7、油熱后，加入火腿絲及尖椒絲。

8、炒至出香出味。

9、再將事先焯好的千張回鍋。

10、加入適量細(xì)鹽同炒。

11、再加入適量清水微燜至入味。

12、關(guān)火，加入適量雞精即可。

13、一份有味有料的清炒三絲完成。