包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-04 05:06:51作者:admin
皮皮蝦又叫蝦爬子、瀨尿蝦、螳螂蝦,是我國(guó)比較常見(jiàn)的海鮮,其富含蛋白質(zhì)、維生素、肌苷酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,是食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物,以清蒸食用為主,但具體蒸皮皮蝦要耗費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間呢?蒸幾分鐘才是最佳時(shí)間呢?下文將給出你明確的答案。
水開(kāi)后中火蒸8—10分鐘最佳。
皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)鮮嫩,其蝦肉中富含水分、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,通常蒸一盤(pán)皮皮蝦,每只體重約在30克左右,需水開(kāi)后中火蒸8—10分鐘最好,此時(shí)蝦肉汁鮮肉嫩、淡而柔軟,美味誘人,但若是蒸的時(shí)間較短,皮皮蝦則未熟,可能帶有寄生蟲(chóng)或細(xì)菌等有害生物,食用對(duì)健康不利;而蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則肉質(zhì)變柴,口感降低。
水開(kāi)后蒸10—15分鐘為宜。
如果將皮皮蝦和螃蟹一起放入蒸鍋蒸的話,其蒸制時(shí)間要以螃蟹熟透的時(shí)間為準(zhǔn),按照螃蟹的個(gè)頭計(jì)算,通常2兩左右的螃蟹水開(kāi)后蒸10即可,而往上每增加1兩,則繼續(xù)多蒸2分鐘,這樣才能把其中的病菌殺死,而且蒸好的皮皮蝦和螃蟹味道口感也非常鮮嫩美味好吃。
建議水開(kāi)后下鍋蒸。
皮皮蝦如果是涼水下鍋蒸的話,肉質(zhì)中含水量會(huì)比較多,這樣蒸出來(lái)的蝦肉不夠細(xì)嫩,而且腥味較重,反之在水開(kāi)后將皮皮蝦放入蒸鍋中蒸制,其蝦肉在遇到高溫時(shí)會(huì)迅速收緊肉質(zhì),大約幾分鐘后皮皮蝦就熟了,這樣的蒸法不僅縮短了時(shí)間,還能最大程度保證蝦肉的營(yíng)養(yǎng)元素不流失,并且保持蝦肉緊致不易散,吃起來(lái)蝦肉自然更鮮香美味。
1、準(zhǔn)備要蒸的皮皮蝦,不用備其他任何材料,因?yàn)槠てのr是海鮮,自帶有一種咸鮮味道,若是加鹽、姜片、花椒什么的反而味道不好吃,就原汁原味味道最鮮美。
2、鍋內(nèi)加入適量水,蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。
3、開(kāi)鍋后,把裝滿皮皮蝦的蒸籠或蒸盤(pán)放在蒸鍋上。
4、蓋上鍋蓋,大約蒸8分鐘左右就熟了。
5、如果不確定是否熟了,打開(kāi)鍋蓋看下,蝦殼顏色變深并且整只蝦變硬那就是熟了,可以開(kāi)吃享用。
皮皮蝦味道鮮美好吃,但其外殼帶有細(xì)刺,而且堅(jiān)硬,難以剝離,下面就教你如何用3秒時(shí)間來(lái)剝出完整的皮皮蝦肉。
1、先把皮皮蝦的屁股和頭部給掰掉,這兩個(gè)地方也沒(méi)有什么肉,沒(méi)有吃的價(jià)值。
2、然后找一根細(xì)一點(diǎn)的筷子,穿過(guò)皮皮蝦的身體,這樣皮皮蝦的肉部分就全出來(lái)了,非常快速,只需3秒就能剝出可食的皮皮蝦肉。
1、從皮皮蝦的頭部往下數(shù),數(shù)到皮皮蝦外殼的第四個(gè)關(guān)節(jié)的殼位置,那里就是皮皮蝦身體上最硬外殼的部位。
2、把第四個(gè)關(guān)節(jié)的殼給剝下來(lái),再用一只手捏住皮皮蝦剩余的殼,朝著相反的方向那么一掰,皮皮蝦就被你被剝好了,用時(shí)也非???,幾秒就搞定。
雖然皮皮蝦味道鮮美好吃,但其富含蛋白質(zhì),若是吃多了容易造成消化不良、腹痛、腹瀉等不適癥狀,建議一天食用皮皮蝦在8—15只左右,大約200—300克蝦肉。
皮皮蝦也是容易過(guò)敏的食物之一,如果此前對(duì)食用蝦、雞蛋、魚(yú)肉等過(guò)敏的人群,是要忌食皮皮蝦的,以免誘發(fā)肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過(guò)敏癥狀。
皮皮蝦是性溫的蝦類,對(duì)于正處于上火期間的人群,若吃多了皮皮蝦,容易加重病情,導(dǎo)致眼睛紅腫、口角糜爛、口腔潰瘍、腸燥便秘等,建議上火期間多吃一些下火食物,如:苦瓜、綠豆、海帶、菊花茶、梨、西紅柿等。