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1、一般情況下，青碗豆煮15-20分鐘左右就能完全熟透，時(shí)間不能太短，否則青豆難以煮熟，吃了之后會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況。

2、青碗豆富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素，為人體的生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)。青碗豆中含有抗氧化成分，能夠有效清除體內(nèi)的自由基，消除身體的炎癥，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止癌癥的發(fā)生。青碗豆中含有膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸消化，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。青豆中還含有不飽和脂肪酸，能夠維持血管的彈性，降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發(fā)生防止。