無油香菇栗子雞怎么做 無油香菇栗子雞怎么做的
2023-07-19
更新時間：2023-07-19 21:15:31作者：佚名
1、食材：帶籽墨魚仔400克，紅椒150克，香蔥5克，姜4克，蒜頭4克，精鹽1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少許，剁椒75克，麻油5克，植物油75克。
2、將墨魚內臟墨囊去掉，把表皮撕掉沖洗干凈。
3、香蔥去根須洗凈，4克挽成蔥結，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜頭剝衣，切成蒜片。
4、紅椒洗凈，切成小塊，和剁椒拌勻剁椒醬。
5、鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，放入墨魚仔、料酒焯一下至斷生，撈出瀝干水分。
6、整齊地排放在深盆內，撒上精鹽、料酒、味精，放上剁椒醬、蒜片、姜片和蔥結。
7、蒸鍋洗凈，放入大半鍋水，置旺火上燒沸，架上蒸籠，放上剁椒墨魚仔，蓋上籠蓋，隔水用旺火足汽蒸8分鐘左右，至熟取出，揀去蔥結和姜片，放上蔥末。
8、炒鍋洗凈，置旺火上，舀入植物油燒至八成熱時，淋澆在蔥末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。