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河南臘菜的腌制方法 河南臘菜的做法大全家常

更新時(shí)間:2023-07-12 02:49:10作者:佚名

河南臘菜的腌制方法 河南臘菜的做法大全家常

1、腌制河南臘菜時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的芥菜心兩千克,食用油、鹽以及辣椒醬和白糖等調(diào)味料都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮芥菜用清水浸泡一下,再清洗干凈,取出以后把它放在簸箕上面晾干水分,并在陽光下曬干制一下,曬到葉子發(fā)蔫以后收起來。

3、把晾好的菜用刀切成小丁的樣子,然后再取一個(gè)無油的小鍋,取適量的芥菜丁放在鍋中,加食用鹽,開大火來回為斷的翻炒,炒勻以后壓實(shí),在表面上撒鹽,然后密封起來。

4、等里面的臘菜變成青黃色,略有酸味時(shí),自己腌制的臘菜也就做好,可以取出食用了。食用時(shí)可以在炒鍋中放油,把臘菜入鍋,再加入適量的白糖和辣椒醬一起炒制,炒勻以后取出裝盤就能直接食用。

5、腌好的臘菜除了可以炒食以外,還可以直接食用,也可以炒飯,做酸菜魚或者用來炒肉,都特別好吃。

本文標(biāo)簽: 河南臘菜的腌制方法  

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