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1、準(zhǔn)備食材：木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個(gè)、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水淀粉、麻油。

2、用涼水把黃花菜和木耳泡發(fā)。

3、木耳洗凈切細(xì)絲，黃花菜洗凈切兩段，香蔥蔥白和適量姜末一起爆香用，香蔥葉切末拌面用。

4、熱鍋，放入適量食用油，先把肉末炒至變色，再放入蔥末姜末爆香。

5、放入切好的木耳和黃花菜，加入2勺生抽1勺蠔油，1小勺鹽。

6、放入沒過食材的溫開水，蓋蓋子煮5-6分鐘。

7、當(dāng)湯汁減少到一半的時(shí)候，兩個(gè)雞蛋打散，倒入鹵中，先不要攪拌，等稍微凝固后再翻炒。

8、倒入適量淀粉水，讓湯汁稍微濃稠一下。

9、臨出鍋，淋入香油即可。因?yàn)橐杳娉?，所以要保留一定的湯汁才好吃?/p>

10、煮上適量面條，煮好后過涼水。

11、倒上兩勺鹵，撒上一把香蔥末即可。