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1、食材準(zhǔn)備：胡蘿卜一根，洗凈；雞蛋一個(gè)；面粉一小碗；香蔥幾根，洗凈切碎。

2、攪拌面糊：將胡蘿卜擦成很細(xì)很細(xì)的細(xì)絲放在面粉上，打入整顆雞蛋，再放入鹽、五香粉、少量涼水，將面粉和胡蘿卜雞蛋攪拌成面糊；面糊攪拌成很濃稠的狀態(tài)，筷子夾起來(lái)不會(huì)滑落。

3、煮大半鍋的熱水，然后用筷子將面糊夾成一個(gè)個(gè)不規(guī)則的小塊放入鍋內(nèi)，煮沸煮熟即可。

4、另外準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入蔥末、鹽和油，再放入煮面疙瘩的熱水將佐料調(diào)好味。再將煮好的胡蘿卜面疙瘩放進(jìn)碗內(nèi)攪拌均勻即可。