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1、準(zhǔn)備兩個(gè)硅膠蛋糕模，洗凈，擦干水，黑巧克力切成小塊，裝碗里待用；

2、鍋里坐上水，燒開(kāi)，關(guān)掉火，將裝巧克力的碗放入水中，隔水用水的余溫融化巧克力，融化過(guò)程中不斷攪拌，讓巧克力呈現(xiàn)光滑的糊狀。

3、用刷子，將巧克力涂滿(mǎn)蛋糕模內(nèi)壁，記得多涂幾次，讓外殼的巧克力厚一些，凝固后更結(jié)實(shí)好脫模。

4、待巧克力殼凝固后（如果天氣熱，必須放到冰箱冷凍一下使盡快凝結(jié)，將冰淇淋填入巧克力殼內(nèi)，也可以放一點(diǎn)果醬，增加口感。

5、填好冰淇淋后，將模子一起放入冰箱冷凍到冰淇淋全部?jī)鲇?，取出，將剩余的巧克力輕輕覆蓋在冰淇淋上封口，然后，一起放入冰箱冷凍定型。

6、凍結(jié)實(shí)后，取出，用手從下面托一下再倒扣，就能順利將定型的雪月餅脫模了，然后就可以開(kāi)吃了。