筍干老鴨煲(筍干老鴨煲怎么做比較好吃?)
2023-06-04
更新時間:2023-05-25 18:03:45作者:未知
1、番茄切塊,鍋里倒油熱以后倒入番茄,根據(jù)跟人喜好加蔥姜蒜,花椒粒幾顆,然后一直翻炒。
2、小火把番茄燉成醬加糖和鹽,喜歡酸就少放或者不放糖。可以用鏟子嘗試著放,比例根據(jù)個人口味調(diào),加入蠔油。這個醬一定不要太淡,后面要加水的。
3、醬做好倒在火鍋里,加水,開鍋里后放一些胡椒粉。
4、碗里加一小點鹽,花椒油,盛一碗湯作蘸碟。
6、注意火候。炒制番茄和番茄醬料需用小火不停翻炒,以免糊鍋。
7、炒制番茄火鍋底料是不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
8、番茄火鍋底料制作時盡量按需求適量制作,如果底料保存時間太長可能變質(zhì)。
8、番茄火鍋底料本屬清湯火鍋底料,燙煮的菜品口味清淡,可按自身喜好選擇是否蘸料食用。