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1、主料：羊肉500g。

2、輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、花生適量、香菜適量、孜然適量。

3、鍋?zhàn)訜_水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。

4、將花生皮扒掉。

5、平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。

6、撈出，瀝干油分。

7、羊肉切片，洗凈，控干水分后，加入米酒，鹽，事先腌漬半小時(shí)左右。

8、平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。

9、平底鍋燒熱，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

10、放入蔥姜絲，煸炒出蔥香氣。

11、放入米酒2勺左右。

12、放入耗油一勺左右。

13、放入煸炒至6成熟的羊肉。

14、放入孜然粉。

15、放入白胡椒粉。

16、放入炸好的花生米。

17、放入香菜段。

18、煸炒至熟，放入少許鹽即可。