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1、準(zhǔn)備用料：黃豆150g，內(nèi)脂豆腐3g，白糖少量。

2、早上提前用水浸泡6-8個(gè)小時(shí)，或者晚上泡好頭天早上做。

3、泡發(fā)的黃豆用水清洗干凈，放豆?jié){機(jī)加水不超過(guò)1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細(xì)膩。

4、打磨好以后用過(guò)濾布過(guò)濾，盡量把豆渣擠干。

5、過(guò)濾好的生豆?jié){水，放鐵鍋中小火煮開(kāi)，多攪拌 煮開(kāi)后小火多煮兩分鐘，途中把泡沫用勺子挖走。

6、提前準(zhǔn)備內(nèi)酯 用30ml涼開(kāi)水化開(kāi)，過(guò)濾后的豆?jié){水400ml配1g的內(nèi)酯。

7、融化的內(nèi)酯水倒入容器里，把煮開(kāi)后的豆?jié){水放涼一分鐘，再沿著容器周邊先慢后快沖下去，攪拌兩下。

8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型。

9、用一個(gè)小碗單獨(dú)盛出來(lái)，一層豆花撒點(diǎn)糖再勺一些豆花再糖裝滿，一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以了。