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1、材料：番茄2個(gè)（中等大小）、雞蛋2個(gè)、面粉50g、白糖、鹽、白胡椒粉、香油。

2、面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻。

3、雞蛋打散后，取約三分之一個(gè)量的蛋液，用于做面疙瘩。

4、蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中，同時(shí)另一個(gè)手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點(diǎn)）。

5、番茄洗凈去蒂，切成塊。

6、鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。

7、倒入兩碗清水。

8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調(diào)好味。

9、把面疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散。

10、等感覺(jué)鍋中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。

11、保持鍋中滾開(kāi)狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開(kāi)。

12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了。