家傳火鍋底料的做法（家傳火鍋底料的做法和配料）
2023-03-30
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更新時(shí)間：2023-03-27 13:05:05作者：佚名
1、主料：雞蛋5個(gè)，豬肉餡200克，姜末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。
2、拌肉餡：放姜末、精鹽、雞精、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)料酒，如果有那種現(xiàn)成的肉餡調(diào)料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個(gè)人口味啦，沒(méi)有什么特別的規(guī)定。
3、雞蛋臥在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來(lái)不會(huì)粘，二來(lái)會(huì)很香。
4、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。
5、上鍋蒸，水開(kāi)后大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。