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1、材料：牛肉500克、土豆（中等大?。﹥蓚€(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜適量、蔥適量。

2、將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。

3、鍋中加適量清水，然后冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開(kāi)之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。

4、鍋中加適量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個(gè)干辣椒、兩個(gè)八角、煸炒出香味。

5、將牛肉放入鍋中煸炒勻均。

6、放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。

7、煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生抽煸炒勻均。

8、將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。

9、加入適量的熱水，沒(méi)過(guò)牛肉即可。然后放兩勺鹽提味。

10、將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤(pán)上桌。