包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
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更新時間：2022-03-03 22:58:08作者：admin
一到冬天很多人都喜歡吃凍柿子，那有沒有什么食物是不能和凍柿子一起吃的呢？凍柿子又是不是要等柿子熟了之后才能凍呢？想知道就一起來看看吧。
凍柿子中含有大量的鞣酸成分，所以在吃凍柿子的時候不建議吃像雞蛋、牛奶、螃蟹、牛肉等蛋白質(zhì)含量高的食物，否則同時食用會影響身體對蛋白質(zhì)的吸收。另外鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合還容易生成沉淀物，這樣吸附在腸胃粘膜會引起腸胃不適。
像紅薯、芋頭等淀粉含量高的食物也不宜和凍柿子一同食用，因為這些高淀粉食物食用后會刺激胃酸的分泌。此時如果再吃柿子的話，柿子當中的鞣酸和果膠就會在胃酸作用下生成不溶性沉淀物，這樣會增加患消化道結(jié)石的幾率。
柿子本身屬于寒性食物，冷凍后寒氣會增加，所以在吃凍柿子的時候不宜吃其他寒涼性食物，例如螃蟹、柚子、冷飲等等，否則同時食用會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣增加，同時還會增加腸胃負擔，并對脾胃造成一定的損傷。
在吃凍柿子的時候也不宜喝醋，因為柿子當中鞣酸和果膠成分很容易在醋酸作用下生成沉淀物，這樣沉淀物在胃內(nèi)會增加消化負擔，同時還會增加患消化道結(jié)石的幾率。
是的。
在制作凍柿子的時候盡量選擇已經(jīng)成熟的柿子，因為這種柿子相比于生柿子來說鞣酸含量更少，吃起來口感更好，如果直接用生柿子凍的話，柿子吃起來會非常澀口。但注意凍柿子時盡量選擇質(zhì)地硬一點的柿子，因為這種柿子水分含量較少，纖維素含量更多，冷凍后仍然能維持清脆的口感。而軟柿子十分多汁，水分含量非常足，直接冷凍內(nèi)部水分很容易結(jié)冰，這樣就會影響柿子的食用口感。