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1、食材：新鮮馬蹄8顆、馬蹄粉250g、清水（放馬蹄粉）625g、清水（放冰片糖）625g、冰片糖200g。

2、新鮮馬蹄洗凈后削皮、切粒。

3、將其中625g清水倒入馬蹄粉里，攪拌均勻成馬蹄水，待用。

4、另外625g清水加入冰片糖，中火加熱，并稍微攪拌一下直至冰片糖完全融化。

5、倒入馬蹄粒攪拌均勻。

6、倒入一碗（飯碗）馬蹄水，并迅速攪拌均勻，攪拌均勻后小火加熱5分鐘。

7、倒入第二碗馬蹄水，并迅速攪拌均勻，攪拌均勻后小火加熱3分鐘。8、倒入第三碗馬蹄水，再煮3分鐘，煮至馬蹄漿金黃色且濃稠狀態(tài)后熄火。

9、倒入剩下的馬蹄水攪拌均勻。

10、容器上涂一層色拉油。

11、迅速倒入馬蹄漿，并盡量抹平表面。

12、大火蒸30分鐘，蒸制馬蹄糕完全呈透明狀態(tài)，待完全涼透后方可切開食用。