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刀豆味甘性溫，是一種藥食同源的食物，具有維持人體正常代謝功能，補(bǔ)虛益腎，增強(qiáng)抗病能力的作用，而且對(duì)人體有很好的鎮(zhèn)靜作用，那么刀豆怎么做好吃呢?

刀豆燒牛腩降氣止呃

做法：取牛腩40克切塊入沸水汆燙，刀豆25克，丁香5克、蔥，將適量洗凈，將油鍋燒熱后放入蔥，將爆香，再下入牛肉塊，倒入料酒，清湯一碗，丁香，刀豆燒煮，加食鹽調(diào)味，用小火燒至牛肉熟爛即可，佐餐食用，隔日1次。

這道刀豆燒牛腩具有降氣止呃，溫中益胃，補(bǔ)脾理氣的功效，善于輔助治療呃逆不止，嘔吐，消化不良，食欲不振，脾虛腹脹腹瀉等不適。

丁香刀豆飲溫中散寒

取丁香6克，柿蒂9克，刀豆12克，生姜3克，將所有材料洗凈后，加水煎煮，代茶飲服，每日一劑。

這道丁香刀豆飲具有溫中散寒，降逆止嗝，適宜于脾胃受寒所致呃逆，脘腹飽滿，食欲缺乏等癥，對(duì)于神經(jīng)性呃逆，妊娠嘔吐，及腹部手術(shù)后出現(xiàn)的膈肌痙攣均有一定療效。

刀豆粳米粥散寒止吐

取刀豆20克洗凈搗碎，或炒研磨，60克粳米淘洗干凈，和兩片生姜一同放入砂鍋中，加400毫升水熬煮成稀粥，此粥適宜于調(diào)理呃逆，虛寒性胃痛，嘔吐等癥。

刀豆蜂蜜飲溫中下氣

取刀豆子30克洗凈，甘草4克洗凈，放入砂鍋中加水煎取藥汁，加冰糖或蜂蜜調(diào)勻，代茶飲。這道茶有溫中下氣，益腎補(bǔ)元之功效，適宜于調(diào)理小兒百日咳，老年咳喘癥。

刀豆燒肉滋陰潤(rùn)燥

刀豆燒肉有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣之功效，當(dāng)菜佐餐可用于營(yíng)養(yǎng)不良，體虛乏力，干咳，糖尿病等癥的輔助食療。

取嫩刀豆250克摘取兩頭和老筋切段，洗凈，豬肉100克洗凈，切片。炒鍋上火，放素油燒肉，下豬肉煸炒，加入醬油，蔥，姜煸炒后加入精鹽，黃酒和適量清水，炒至肉熟，加入刀豆燒至熟而入味，出鍋裝盤即可。

刀豆燒腰花益腎補(bǔ)元

刀豆燒腰花有溫中下氣，益腎補(bǔ)元，壯陽(yáng)固精之功效，當(dāng)菜佐餐，可用于腎虛腰痛，盜汗，陽(yáng)痿，早泄，遺精，遺尿等癥的輔助食療。

取刀豆250克撕去筋，洗凈并切成段，豬腎1只整理后洗凈，用沸水淋沖，切成薄片，加黃酒，食鹽腌制15分鐘，拌上水淀粉，油鍋燒熱，先爆蔥，姜，再下豬腎片滑熟盛起，刀豆段下油鍋煸炒至透，加少量水煮沸，加食鹽，味精再燜煮3分鐘，下豬腎片拌和，用水淀粉勾芡，出鍋即可。