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1、琵琶腿2個，味極鮮2勺，蠔油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，鹽一勺。

2、將琵琶腿反復洗凈，表面劃幾刀方便入味兒。

3、加入蔥絲，姜絲，很好的去腥。

4、加入蠔油，料酒，味極鮮和老抽，老抽的用處是上色，如果喜歡吃看起來清淡一些的就不用放老抽。

5、加入椒鹽粉，黑胡椒粉和鹽，用料根據(jù)自己口味即可。

6、戴手套抓勻，腌制2-3小時，如果時間緊張，也至少要腌制1小時，中途幫助雞腿按摩幾次。

7、腌好的雞腿放入蒸箱的盤中，腌制的調(diào)料也一同倒進去。

8、選擇純蒸模式，25分鐘即可。

9、出爐，表面裝飾香蔥碎和辣椒碎即可。