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1、主料：黃瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、鹽1.5克、味精2克、雞精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2湯匙；

2、黃瓜洗凈切片，黃瓜不要切的太薄，稍微厚點，皮蛋切成小塊；

3、鍋里下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續(xù)翻炒；

4、倒入水，加入鹽，待鍋里煮沸將皮蛋倒入一起煮；

5、待鍋里的湯變白時，將漂浮在湯上的白色雜質(zhì)除去，關(guān)火后加入味精雞精即可起鍋。