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1、尖椒炒肉絲：瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水淀粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗干凈，去籽和根部 ，切成絲。

鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。

重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。

倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點(diǎn)水燜一下 。

倒入肉絲，再根據(jù)個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。

2、紅燒話梅排骨：排骨砍小塊，洗干凈，冷水下鍋焯水備用。

鍋里加少許油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黃。

加入醬油、蠔油、番茄醬翻炒均勻。

倒入熱水，放入紅糖、話梅，蓋上蓋子，中火燉煮至湯汁濃稠即可。