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1、芋頭洗凈削皮，切成粒。

2、放入鍋中蒸熟，10分鐘左右。

3、蒸熟的芋頭放入隨行杯中攪打，如果打不動(dòng)可以加少許的牛奶，但是不能多。

4、我是分次打的，打好的芋泥非常細(xì)膩幼滑~看著就好吃。

5、把打好的芋泥挖出來（我喜歡吃比較有口感的，就留了三分之一的芋頭粒混合芋泥）。

6、準(zhǔn)備好東西，雞蛋打散。一盤涼白開。

7、把春卷皮在涼水里面轉(zhuǎn)2圈，拿出來放平。

8、挖一勺芋泥，放上春卷皮，包起來，不要露哦。

9、沾蛋液，再沾面包糠，放入炸鍋。

10、全部做好有6塊。

11、炸鍋180°，炸15分鐘即可。

12、如果油炸的話，燒熱油用筷子探熱，在筷子邊緣冒起小泡就可以炸了。炸至上色即可。