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1、材材：雞脯肉200克、菠蘿1/4個(gè)、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、蔥1棵、生姜3片、食用油適量、玉米淀粉適量、食鹽適量、雞蛋1個(gè)、白胡椒粉少許、番茄醬3勺、白糖2勺、白醋1勺、料酒1勺。

2、雞脯肉切片，加入白胡椒粉，食鹽，料酒和玉米淀粉拌勻，腌制10分鐘。

3、菠蘿切小塊，青紅椒切，蔥切碎，生姜切絲。

4、雞蛋打散。

5、雞蛋液倒入雞脯肉中，拌勻。

6、加入玉米淀粉拌勻。

7、鍋里倒入適量的油燒熱后，放入雞脯肉炸至金黃色，撈出瀝干油份備用。

8、鍋里倒入少許的油，放入番茄醬加入白糖。

9、倒入適量的水。加入白醋。

10、煮至湯汁粘稠。

11、倒入雞脯肉翻炒均勻。

12、加入青紅椒翻炒至變軟。

13、放入菠蘿和蔥末炒勻即可。