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1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個(gè)、青辣椒一個(gè)生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖，生姜與大蒜、香菜、蔥適量。

2、將豆腐在干淀粉中滾一滾。

3、鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型）。

4、五花肉剁成末，加入半勺生抽與少一湯勺清水?dāng)嚢杈鶆颍缰?0分鐘；（肉末加水是為了翻炒時(shí)不粘在一團(tuán)）。

5、鍋里留少許油，放入姜片與肉末翻炒。

6、炒至變色后倒入切好的番茄；

7、番茄炒出少許汁后倒入番茄醬；

8、放入少許鹽與生抽炒勻，倒入炸好的豆腐，放入適量雞精翻炒均勻即可。