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1、準(zhǔn)備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。

2、青菜隨個(gè)人喜好可選取任何蔬菜。

3、把菜芯洗干凈，瀝干水分，放在案板上，切成青菜絲，越細(xì)越好。

4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗干凈，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最后橫豎剁幾下，就成肉泥了。

5、把白粥倒入小鍋中燒開，當(dāng)白粥沸騰時(shí)倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘連在一起，中火煮10分鐘左右。

6、往小鍋中加入適量鹽和花生油，煤氣爐轉(zhuǎn)大火，把青菜絲倒入鍋中煮3分鐘，用筷子把青菜絲全部攪入粥中。

7、加入兩滴醬油調(diào)味，（醬油不要太多）一碗美味的蔬菜粥就做好了，鮮甜可口，清淡無油膩，非常適合在炎炎夏日里食用。