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1、準備用料。紫蘇、鴨、姜片、蒜頭、豆鼓、醬油、老抽、柱侯醬、料酒、鹽、白砂糖。

2、把鴨子切了，把水擦干。

3、鍋里放一點油，把鴨肉炒一下，炒三四分鐘，蓋上蓋子。把鴨皮和鴨肉煮沸。

4、放入紫蘇、生姜、豆瓣鼓、大蒜，翻炒1分鐘。

5、兩勺醬油，醬油和竹厚醬，一勺料酒，半勺鹽和一勺糖，炒三四分鐘。蓋上蓋子煮五六分鐘即可。