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絲瓜和木耳都是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，它們各自含有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么絲瓜可以搭配木耳嗎？絲瓜炒木耳的營(yíng)養(yǎng)功效是什么？

絲瓜可以搭配木耳嗎

可以。

絲瓜味甘性平，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素、煙酸、維生素和鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，這兩者的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有相克的地方，所以絲瓜是可以搭配木耳的。

絲瓜炒木耳的營(yíng)養(yǎng)功效

美容養(yǎng)顏

絲瓜中含有維生素B族元素，進(jìn)入人體之后可以保住改善人體皮膚的干燥狀態(tài)，具有一定消除雀斑、細(xì)膩皮膚的作用，其次，木耳則含有大量的植物膠原成分，對(duì)人體皮膚同樣具有美容作用，所以絲瓜炒木耳具體一定美容養(yǎng)顏的作用。

預(yù)防疾病

絲瓜含有豐富的維生素C，維生素C可以幫助人體預(yù)防由抗血酸帶來(lái)的維生素C缺乏癥，具有一定預(yù)防疾病的作用，而木耳中含有能抑制人體血小板凝聚的成分，從而促進(jìn)人體血液循環(huán)，可以幫助人體預(yù)防心血管類疾病，所以絲瓜炒木耳具有預(yù)防疾病的作用。

絲瓜炒木耳的注意事項(xiàng)

煮熟再吃。

絲瓜炒木耳人中，木耳含有一種天然的嘌呤皂苷，而這種皂苷只有在高溫的作用下才能被激活其活性，這樣絲瓜炒木耳的食用價(jià)值才能很好體現(xiàn)出來(lái)。

炒絲瓜不黑的竅門

鹽水侵泡

絲瓜削皮洗凈后將其放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，把絲瓜放在淡鹽水中浸泡可以在一定程度上防止絲瓜因與空氣直接接觸而發(fā)生變黑的現(xiàn)象。

控制好火候

絲瓜中含有一定的黑色素成分，而這些黑色素遇高溫容易變黑，所以在炒瓜的時(shí)候要特別注意火候，不避免在大火高溫時(shí)加入絲瓜，盡量保持中火炒絲瓜，因此控制好火候可以在一定程度上避免絲瓜變黑。

絲瓜炒木耳的做法

材料：絲瓜、木耳、大蒜、辣椒、香蔥、鹽、雞精、油。

做法：

1、木耳泡好洗凈，香蔥、辣椒洗凈切好備用。

2、絲瓜去皮洗凈切小塊，大蒜剝皮拍好切成蒜末。

3、鍋中熱油，入蒜末爆香倒入木耳翻炒。

4、翻炒至木耳水分微干下絲瓜翻炒。

5、將木耳絲瓜翻炒至熟加入適量香蔥、辣椒再次翻炒。

6、最后加入適量鹽、酒精調(diào)味即可。