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小白菜，別名青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜等。性溫,味甘;入肺、胃、大腸經(jīng)。吃小白菜有什么好處呢？下面就一起來看看！

吃小白菜有什么好處

1、強身健體

小白菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一。一個成年人如果每天吃500克小白菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，有助于增強機(jī)體免疫能力。

2、補血安神

小白菜中所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機(jī)體的造血功能。它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。

3、保持血管彈性

小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物—膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

4、潤膚抗衰

小白菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

小白菜和什么一起吃最好

1、蝦皮

蝦皮與小白菜合用炒菜，含有全面的營養(yǎng)成分，適合孕婦、乳母、老年人及腎炎、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者食用，對腦血管病、軟骨病也有輔助療效。

2、粳米

粳米、小白菜各500克。取新鮮小白菜心，洗凈切細(xì);將豬油在鐵鍋內(nèi)燒熱，加入小白菜心迅速翻炒，下適量食鹽、醬油，起鍋;粳米淘洗干凈，加水蒸煮，米飯七成熟時,放入炒好的小白菜心，調(diào)和均勻煮至飯熟即可。本飯清淡可口，具有健脾益胃、潤腸通便的功效。適用于胃納不佳、食欲不振、大便不暢、痔瘡等病癥。

吃小白菜的注意事項

1、小白菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩(wěn)定，其中的鎂離子可被醋酸中的氧離子取代，從而生成橄欖脫鎂葉綠素，使小白菜中原有的營養(yǎng)成分大大降低。所以，在烹調(diào)小白菜時最好不要加醋。

2、脾胃虛弱、拉肚子的人，或女性易痛經(jīng)者不宜多吃。