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1、主料：涼粉皮兩張，里脊肉一小塊，青紅椒各一個。調(diào)料：蔥姜蒜，干辣椒，鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油。

2、涼粉皮切寬條，里脊肉切細(xì)絲加一些生抽，糖，料酒，淀粉拌勻，青紅椒切絲。

3、炒鍋倒油，先滑炒肉絲至變色，盛出備用。

4、鍋中留底油爆香蔥姜酸辣椒。

5、加入青紅椒絲翻炒。

6、再把涼粉皮倒入翻炒，加一些糖，鹽，生抽，香醋，清水翻炒均勻

7、最后把肉絲倒入，加雞精，香油炒勻出鍋。