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大蔥是我們生活中常見的一種食材，經(jīng)常被用來當(dāng)做佐料使用，營養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用有利于人體健康，那么蔥的營養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？蔥有哪些食用禁忌？

蔥的營養(yǎng)價(jià)值及功效

殺菌消毒

大蔥味辛，性微溫，含烯丙基硫醚，具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用。

促進(jìn)食欲

蔥有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。

預(yù)防老年癡呆

大蔥具有一定有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

治療感冒

大蔥辛溫、味辛，其中發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

蔥有哪些食用禁忌

表虛多汗者適量食用

大蔥對(duì)于表虛多汗者也不宜大量食用，同時(shí)多食用大蔥還會(huì)損傷視力，對(duì)于眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。

胃腸疾病者不宜食用大蔥

大蔥具有一定的刺激作用，對(duì)于患有胃腸疾病的患者是不宜過多食用大蔥的，特別是患有胃潰瘍的患者，食用大蔥容易加重病情。

生吃大蔥能壯陽嗎

具有一定促進(jìn)壯陽的作用。

蔥富含多種養(yǎng)分物質(zhì)，能舒張血管，促進(jìn)血液輪回，對(duì)心血管很有益處?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研討標(biāo)明，大蔥中的各類維生素能包管人體激素正常排泄，還能有用影響性欲，然后壯陽補(bǔ)陰。

大蔥可以天天吃嗎

不建議天天食用。

雖然吃大蔥對(duì)身體有諸多的好處，如解熱、祛痰、促進(jìn)消化吸收等多方面功能，但大蔥是一種辛辣刺激的食材，平時(shí)如果天天吃大蔥就會(huì)讓胃部吸收過多的蒜辣素，會(huì)傷害胃黏膜，特別是那些脾胃虛弱與胃功能不全人群，更不能天天吃大蔥，不然會(huì)傷害脾胃，對(duì)身體健康不利，所以一般是不建議天天食用大蔥的。