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紅糖棗饅頭的制作方法及配方(紅糖棗饅頭的制作方法及配方竅門)

更新時(shí)間:2023-08-30 23:31:55作者:佚名

紅糖棗饅頭的制作方法及配方(紅糖棗饅頭的制作方法及配方竅門)

1、將紅棗去核,放入破壁機(jī)中,加220ml水打碎成紅棗泥。

2、將紅棗水倒入一個(gè)深盆中,加入紅糖一起攪拌溶解。(如果是塊狀紅糖常溫水是不好溶解的,需要用開水溶解,所以開始打紅棗泥就要用開水哦)

3、倒入紅薯粉攪拌溶解。加紅薯粉是為了饅頭更軟乎,沒有的話可不加。

4、將400克面粉倒入。

5、倒入4克酵母。一般面粉和酵母的比例為100:1,所以400克面粉用4克酵母就可以哦。

6、將面粉攪拌成絮狀,再揉成光滑的面團(tuán),蓋好發(fā)酵。

7、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大后,取出面團(tuán)排氣,將面團(tuán)搟薄再卷起,切成均勻小塊。

8、蒸鍋層放一層油紙(或者刷一層油)防止粘底,擺上小面團(tuán),不要擺太密了,相互間要留點(diǎn)空隙哦。

9、蓋好醒發(fā)15分鐘,大火蒸20分鐘即可。

本文標(biāo)簽: 方法  配方  紅糖  饅頭  竅門  

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