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1、主料：牛肉，鵪鶉蛋，橄欖油，姜，鹽。

2、配料：生抽，老抽，生姜，冰糖，鹵料。

3、牛肉清洗后切成大塊，沖洗干凈。

4、水燒開后焯水，把鍋里的水倒掉。

5、熱鍋后放少許橄欖油把牛肉炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色。

6、加料酒和開水沒過牛肉，放生姜和鹵料粉小火煮一個(gè)半小時(shí)，或用高壓鍋壓30分鐘。

7、鵪鶉蛋煮好后放冷水里浸泡一會(huì)后把水倒掉蓋上蓋子用力晃動(dòng)后可以很好的去掉殼。

8、在鵪鶉蛋表面劃幾刀讓其等會(huì)更入味，放鍋里和牛肉煮8分鐘加入冰糖就可出鍋。