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1、材料：基圍蝦10只左右、蝦干10只左右、干貝5顆左右、蔥少量、手工面一些、蔥油、辣椒蒜醬、醬油適量、米酒適量、鹽適量、糖適量。

2、將新鮮基圍蝦剝殼，挑取蝦腸，用米酒和鹽腌一下，備用。

3、蔥切段備用。

4、熱水將蝦米干貝浸泡開，備用。

5、起油鍋將蝦米干貝炸至經(jīng)黃色撈起備用。

6、把蔥段放入剛才剩下的蝦油中，炸至焦香，撈起備用。

7、將鮮蝦用之前的蔥油爆熟。

8、面碗里放醬油一點(diǎn)點(diǎn)，糖一點(diǎn)點(diǎn)，蔥油一點(diǎn)點(diǎn)。

9、另起煮面鍋，煮面（不要太熟）面煮好直接放碗中攪拌。

10、倒上爆熟的鮮蝦和油一起，撒上炸透的蝦米干貝，和切細(xì)的鮮蔥，和自制的蒜辣醬。