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很多人到了夏天，就喜歡吃一些涼拌的菜，和一般的菜不一樣。涼拌的菜都是生吃的，也比較的開胃。其中涼拌毛豆就是一道很常見的菜。

涼拌毛豆能過夜嗎

可以，但是天氣太熱壞了就不能吃了。

如需要隔夜再吃必須要進(jìn)行冷藏，隔天加熱至熟。新鮮毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準(zhǔn)備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來。

涼拌毛豆能放幾天

最多一天，涼拌的菜都不應(yīng)該多吃。

涼拌毛豆的主要食材就是毛豆， 散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜的食物。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

吃毛豆的注意事項(xiàng)

1、毛豆+烤肉+扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式，但其實(shí)，這樣是很不好的。毛豆和烤肉都是脂肪含量較高的食物，吃了會(huì)肥胖不說，搭配扎啤還有可能引發(fā)腹瀉的問題。

2、雖說毛豆是一般人群均可食用的食物，但是也有例外。如尿毒癥患者、對(duì)黃豆有過敏體質(zhì)者以及腹瀉者是不宜食用毛豆的，否則會(huì)加重病情。

3、還要注意的是，一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。

4、盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開吃，吃毛豆要有數(shù)。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜和其他種類蔬菜。