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菱角是很多人都吃過(guò)的食物，有人喜歡吃，其實(shí)它也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，那么菱角蒸好還是煮好吃呢？

菱角蒸好還是煮好吃

各有各的口感，根據(jù)自己的喜好挑選即可。

菱角可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角米。蒸著吃的話，費(fèi)時(shí)間，費(fèi)柴火，且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角米。做菜的話，則煮熟后剝殼，用菱角米與其它菜進(jìn)行烹飪。

菱角直接用水煮嗎

可以直接用水煮，也可以加入調(diào)料。

以下是菱角制作的步驟：

1.首先將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，然后用廢舊牙刷將菱角表面、縫隙中的泥洗掉沖凈。

2.準(zhǔn)備適量花椒、八角、香葉，再把大蔥切段、姜切片備用。

3.然后將洗凈的菱角放入鍋中，再倒入清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉，最后蓋上蓋子大火煮沸，然后改中火煮15分鐘即可。

4.吃的時(shí)候直接掰開外殼食用，去殼曬干后 還可蒸煮作零食食用。

菱角老了怎么煮

1.因?yàn)榱饨鞘情L(zhǎng)在水里的，采摘后，上面會(huì)有泥沙，也有一些蟲卵細(xì)菌什么的，所以我們?cè)谥罅饨侵?，一定要清洗干凈，為了讓清洗變得更容易，可以先將菱角泡在水里三十分鐘左右?/p>

2.當(dāng)菱角上的泥土已經(jīng)泡軟了，可以用刷子仔細(xì)的刷洗表面，然后用流水反復(fù)沖洗，一直到菱角的皮干干凈凈為止，仔細(xì)看看菱角表面的褶皺是否清洗干凈了。

3.將洗干凈的菱角放在鍋里，然后在鍋里撒些鹽，鹽能夠起到殺菌的作用，打?qū)弥?，就可以加火開始煮了，剛開始煮的時(shí)候用大火，開鍋后火稍微小一些，讓它多開一會(huì)兒。

4.菱角比較老，就要多煮一些時(shí)候，當(dāng)表面的皮顏色變淺的時(shí)候，或者菱角表皮出現(xiàn)開裂的時(shí)候，菱角就煮好了。

5.除了直接放進(jìn)水里煮之外，老菱角還可以放在鍋上蒸，用大火一直蒸煮，直到菱角熟透了為止，拿起菱角，剝開皮，里面的肉變得沙沙的，軟軟的，就熟透了。

6.菱角里面含有不少對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了對(duì)五臟都有好處，老人小孩兒都可以吃，尤其是老菱角，還能夠益氣解毒，但是可不要一次吃太多哦。

菱角生吃好還是熟吃好呢

生吃熟吃都營(yíng)養(yǎng)豐富。

菱講究吃個(gè)新鮮。但是，要生吃菱角一定要用80度以上的開水將其浸泡三到五分鐘，這主要是講菱角中的姜片蟲燙死。如果吃了姜片蟲會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致貧血、腹脹等寄生蟲感染癥狀。

當(dāng)然吃菱角還是好處多多，菱角含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟、除百病，且可輕身。