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1、食材：排骨500克、蓮藕200克、胡蘿卜50克、咸肉70克。

2、排骨洗凈，焯好。

3、蓮藕去皮洗凈，胡蘿卜與咸肉洗凈切片。

4、蓮藕切厚片，浸入清水待用。

5、燒鍋放入適量清水，放下排骨。

6、放入咸肉，放蔥結(jié)，姜片。

7、放點(diǎn)醋，大火煮開(kāi)，小火燉60分鐘。

8、放入蓮藕，放入胡蘿卜，加料酒，大火煮開(kāi)，小火燉至蓮藕熟。

9、加鹽調(diào)味，撒些蔥段即可。