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1、首先準備食材：牛肉300克、胡蘿卜200克、土豆兩個、鹽、醬油、蔥姜、花椒、桂皮、料酒各適量。

2、將牛肉洗凈，切大塊，放入蔥段和姜片以及一湯勺料酒，腌制10分鐘。

3、往熱鍋中放油，爆香蔥姜，放入牛肉翻炒，等肉發(fā)白后放入醬油略燉；往鍋中放水，等水開后舀去上面的浮沫，將牛肉倒入高壓鍋中，加入大料、桂皮、花椒、香奈等調(diào)料，壓閥后燉25分鐘；25分鐘后再放入切好的土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉15分鐘左右，即可完成。