包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時間：2022-03-03 00:51:45作者：admin
螃蟹是我們在秋季會吃的一種食物，其味道十分的鮮美，大閘蟹是毛蟹的一種，但是大閘蟹也有著品質之分，價錢是不一樣的，那么大閘蟹貴還是毛蟹貴呢？
大閘蟹貴。
大閘蟹雖然也是屬于毛蟹的一種，但是其在品質上要好上許多，是屬于品質比較好的一種毛蟹，所以在價錢上會比普通的毛蟹要高出許多，一般價格在普通毛蟹的2-3倍左右。而且在大閘蟹之中，農歷九月份的時候母蟹會要比公蟹的價格貴，而在農歷十月份的時候公蟹價格相對來說會提高一些，這是由于公蟹母蟹其中的蟹黃蟹膏的含量來區(qū)別的。
大閘蟹的肉質比較甘甜鮮美、口感比較嫩，而且大閘蟹的蟹肉含水量比較高，沒有腥味，比普通的毛蟹味道要美味一些；而毛蟹的外殼會有一股土腥味，味道也沒有那么的好，蟹肉味道雖然甜，但是不鮮美，相對來說味道沒有大閘蟹的好。
大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯等特點，烹飪熟后其色澤是均勻的，完全是紅色的鵝，而普通的毛蟹全身除腳、腹青灰之外，腹部為為灰白色，背甲起伏不平，但是左右對稱，相對來說毛蟹的外觀是沒有大閘蟹的好看。
大閘蟹和毛蟹最大的區(qū)別就是在重量上，大閘蟹的重量遠遠重于毛蟹，而毛蟹和大閘蟹是同一種品種動物，所以只要毛蟹達到了一定重量之后也可以稱之為大閘蟹。
大閘蟹好。
從味道上來說是大閘蟹比較好，大閘蟹的味道相對于普通的毛蟹來說，肉質更加飽滿和鮮美，而毛蟹的口感會比大閘蟹的口感要差上一些。但是從營養(yǎng)角度上來說的話，由于大閘蟹本身就是毛蟹的一種，從大體上的營養(yǎng)成分還是一樣，沒有什么很大的區(qū)別，只是在營養(yǎng)成分含量的上面來說，大閘蟹中的營養(yǎng)成分含量會多一些?？偟膩碚f大閘蟹會要比毛蟹好上一些，但是大體上還是沒有很大的區(qū)別。
大閘蟹吃的就是它的鮮美和肉質的嫩滑口感，所以清蒸大閘蟹是能夠最好的保留住大閘蟹的美味的。
做法：
1.先將大閘蟹外殼清洗干凈，將其蟹鉗和蟹腿綁好。
2.在清水中放入姜片、蔥白、料酒，然后再放上蒸籠。
3.在蒸籠里放上大閘蟹，腹部向上的擺放。
4.大火煮開水，蒸20-30分鐘左右。
5.用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁。
6.將蒸好的大閘蟹配上醬汁一起食用即可。