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1、原料：

山藥泥200克，低粉120克，蛋5個，糖120克，牛奶3大匙，奶油3大匙，泡達粉1/2小匙。

2、做法：

（1）山藥洗凈，去皮，切小塊，蒸熟或微波15分鐘后，取出壓成泥，趁熱加入牛奶和奶油拌勻。

（2）鍋中燒溫水，將全蛋+糖的打蛋盆放在上面，隔水加熱打發(fā)至3倍，用手指挑起蛋液十分鐘不滴落，此打發(fā)大約3－5分鐘。

（3）將山藥泥加入打發(fā)的蛋液，輕輕拌勻。

（4）篩入低粉+泡達粉（提前過篩兩遍），輕輕拌勻，分別倒入大紙杯。

（5）烤箱165度（提前預熱），倒數(shù)第二層，40分鐘。

（6）取出，不需倒扣。