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1、主料：豬腰1對(duì)。

2、輔料：蔥末10g、小米椒6g、蒜泥30g、花椒4g、淡口醬油10g、蘋(píng)果醋15g、純凈水30g。

3、碗中放入蔥末、蒜泥，調(diào)入淡口醬油、蘋(píng)果醋、純凈水。

4、小米椒切碎放入碗中，調(diào)成料汁。

5、豬腰中間剖開(kāi)。

6、去除白色的腰臊，片成片。

7、鍋中加適量清水，放入花椒煮5分鐘。

8、放入腰片。煮開(kāi)后，即可關(guān)火。

9、腰片在花椒水中，浸泡10分鐘，撈出，腰片與料汁一起上桌，蘸食即可。