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1、糖醋里脊。主料：里脊肉、淀粉、面粉、番茄醬、蘇打。調(diào)料：料酒、白糖、香醋、鹽、醬油。做法：里脊切條，切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。淀粉，面粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調(diào)成面糊。要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋。預(yù)熱油鍋，腌制好的里脊肉條蘸面糊，然后放入油鍋炸。番茄醬加白糖和香醋燒開后加淀粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉條放到料汁里面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了。

2、宮保雞丁。主料：雞胸肉、青紅椒、炸花生米。調(diào)料：鹽、料酒、干淀粉、白糖、香油。做法：雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

3、魚香肉絲。主料：豬里脊、黑木耳、筍、剁椒。調(diào)料：醬油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉。做法：將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

4、醋溜白菜。主料：卷心菜。調(diào)料：豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒。做法：卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。