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1、將菜干洗凈，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟。準(zhǔn)備好紅糖和白砂糖，備用。

2、將泡軟的菜干切斷，在蒸鍋上鋪好，放少許鹽。

3、五花肉洗凈，放入沸水中煮2分鐘。

4、將焯好水的五花內(nèi)切成1.5公分大小塊。 注意：因?yàn)閯傡毯玫?，所以小心燙到手。

5、鍋內(nèi)熱油，油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一起小炒一會，待起大量泡泡即加入切好的五花肉翻炒。

6、炒糖要注意不要太大火，要不然容易飆油。

7、加入老抽、生抽、鹽繼續(xù)翻炒至全部五花肉上色。直至湯汁收干。

8、將炒好的五花肉鋪在菜干上面。加一小勺清水，入鍋蒸20分鐘即可出鍋食用。