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1、食材：豬肉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、腐乳適量、肉湯適量、蔥姜適量、辣椒適量、八角適量。

2、豬肉切大塊，涼水下鍋煮15分鐘，煮的過程中撈出血沫。

3、肉皮上涂抹老抽，然后下鍋煎至虎皮狀。

4、煎好以后撈出切成肉片。

5、碗中加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、腐乳和肉湯攪拌均勻。

6、在裝肉片的碗中加入蔥姜、辣椒、八角和料渣，上鍋蒸40分鐘即可。