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步驟1

準備食材：香菇100克、豬瘦肉150克、小米辣4個、螺絲椒100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、生抽2克、蠔油1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉2克。

步驟2

豬瘦肉切薄片。

步驟3

加入鹽、料酒、淀粉、拌勻、腌制10分鐘。

步驟4

螺絲椒斜切片。

步驟5

小米辣切片。

步驟6

香菇切片。

步驟7

姜切絲。

步驟8

蒜切片。

步驟9

熱鍋倒油、油溫6成熱時、倒入肉片、炒散。

步驟10

下螺絲椒、小米辣、姜、蒜、熗香。

步驟11

放入香菇、炒至變軟。

步驟12

調(diào)入蠔油、生抽、胡椒粉、炒勻即可。

步驟13

裝盤即可。