麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-30 23:59:42作者：佚名
1、用料：
面粉500g、鹽少許、溫水250g、雞蛋3只、青菜1000g。
2、做法：
（1）在面粉中放入少許鹽，加入溫水?dāng)嚦尚鯛睢?/p>
（2）把面團(tuán)揉成較光滑的面團(tuán)，盡量三光（手光、盆光、面光）。
（3）蓋上濕布餳個(gè)半小時(shí)，期間準(zhǔn)備餡料。
（4）將青菜放入開水中焯一下，稍軟即可。
（5）切碎，然后用各種辦法擠干水分。
（6）攤蛋皮，盡量薄一些，這樣比較脆。
（7）切碎，拌入青菜碎，加入鹽調(diào)味，拌勻。
（8）下面開始制作餅啦。拿出面團(tuán)，還是揉一下，使面團(tuán)更光滑。
（9）均分成若干份，蓋上濕布，防止面團(tuán)干裂。
（10）取一小面團(tuán)搟開，盡量中間厚邊上薄。
（11）放入餡料。如包包子一樣收口，然后反置于案板上壓平。
（12）也可以這樣就下鍋煎，但是按家鄉(xiāng)習(xí)慣是會(huì)按的扁扁的，這樣剛出鍋的時(shí)候特別香脆。
（13）壓的扁扁的，薄薄的，像月亮那樣圓圓的。被我壓破了，但是無所謂啦。
（14）鍋里抹層油，放入月亮餅，烙至表面焦黃就可以出鍋開吃。