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紅燒小排骨的正確方法

更新時間:2023-08-31 21:17:44作者:未知

紅燒小排骨的正確方法

1、排骨2斤,冷水入鍋,水燒開以后把排骨撈出來,洗去浮沫。

2、大蔥一根切段,生姜切8片備用

3、鍋里放入油,加入八角3顆,花椒10顆(吃不出麻味、但是增香去腥)、香葉兩片,白糖1.5瓷勺(或者冰糖5顆),小火慢炒,炒至糖融化變成棕色的液體

4、把排骨與蔥姜一起放入鍋里,小火翻炒2分鐘至排骨均勻沾上了糖色、變得有點金黃。在鍋里加入生抽2瓷勺,老抽2瓷勺,料酒2瓷勺,改成中火繼續(xù)翻炒。

5、幾分鐘后,鍋里的醬油炒得有些干了,排骨就完全入味了,這一步要有耐心,多炒一會。

6、鍋里加熱水,沒過排骨。大火燒開以后,轉(zhuǎn)成小火燒45分鐘

7、45分鐘后打開鍋蓋,轉(zhuǎn)成大火翻炒收汁,炒至鍋里的湯汁都變濃,就可以出鍋啦。因為醬油足夠多,所以可以不放鹽,也可以根據(jù)自己口味加鹽。

本文標簽: 正確  方法  排骨  紅燒  

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