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1、榆錢的食用方法：

（1）把榆錢先在清水中泡一小會(huì)兒，然后洗。清洗干凈后瀝干水，然后拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘后就熟了。把蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，即可食用。

（2）鍋下大米或小米煮粥，米快熟時(shí)再放清洗干凈的榆錢，繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥。

2、榆錢的食用功效：

（1）榆錢可以降低人體的火氣，而且具有止咳化痰，殺除細(xì)菌，消除腫痛的功效。榆錢中含有一定的煙酸，可以有效的保護(hù)脾胃黏膜，使得食欲增加。

（2）榆錢中還含有鈣和磷這兩種無機(jī)鹽，可以達(dá)到清除火氣，安神醒腦的作用。榆錢還具有利尿的作用，可以緩解小便不利，以及水腫的情況。