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1、主料：老豆腐一塊。

2、輔料：蒜，小蔥一小把。

3、把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。

4、把豆腐放在開(kāi)水里汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時(shí)候不容易散，還好熟。

5、鍋內(nèi)倒入油，放入蔥姜末和肉片翻炒。

6、等肉變顏色了，倒入豆腐并放入鹽、醬油和水。

7、等開(kāi)鍋后，加適量的味精，再用濕淀粉勾芡，注意千萬(wàn)別糊鍋。

8、最后把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。