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南京金陵板鴨怎么做

更新時(shí)間:2023-09-01 01:14:59作者:佚名

南京金陵板鴨怎么做

1、主料:鴨腿750克

2、輔料:鹽50克;花椒5克;生姜片3片;料酒15毫升;白酒7毫升。

3、花椒和鹽炒香。

4、鴨腿洗凈后瀝干水分。

5、先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜。

6、之后用到把鴨腿骨頭邊切開(kāi),這樣就能撐開(kāi)容易風(fēng)干。

7、掛在陰涼吃風(fēng)干。

8、準(zhǔn)備生姜片。

9、先把鴨腿冷水下鍋焯水后撈起洗凈。

10、重新起鍋?zhàn)⑷肭逅?,加入鴨腿,水量能蓋住鴨腿為最佳,加入生姜片。

11、加入料酒大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘。

12、20分鐘后熄火撈起。

13、等微涼抹上芝麻油。

14、待涼透后去骨切片即可上桌。

本文標(biāo)簽: 板鴨  南京  

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